陈克明：“大痴”之道

  当增白剂是面条中的“常客”时，他宁愿卖相丑也坚决不用；帮助支持“竞争对手”；上市“过会”时，不肯包装自己；喜庆的大会上向自己“放炮”……

    大拙大愚的背后，也许有他自己都不知道的大智慧。他领导的企业因而能在历尽艰难之后，成为中国挂面的领军者——

    长款黑风衣，鸭舌帽。陈克明眼睛黑亮，眉毛很黑、很长，脸型方正，带着固有的憨笑。

    2012年12月下旬，参加南县“中国挂面之都”授牌仪式，我们见到的陈克明，颇有几分大腕儿风范。他有点不好意思地说：“上市之后，言行、形象都得注意。”

    操一口典型的南县普通话，语速很慢，每一个字都咬得很清楚。一开口说话，陈克明的憨厚劲儿便呈现出来。“他若与你不熟，半天也就这些话跟你说。”一位熟悉陈克明的高层员工挺直着身板，惟妙惟肖地模仿着他慢吞吞说话的模样。

    2012年，当低迷和危机成为企业和经济界的关键词。“面痴”陈克明，仍沉着地领导着企业，稳步向前。公司前三季度实现营业收入7.26亿元,同比增长20.5%;利润也有较大幅度的增长。

    我们来到克明面业位于南县的工厂，只见一长溜卡车正在等待提货。总经理陈克忠告诉我们：“现在正搞不赢手脚，订单压得多。但宁愿慢一点，少出货，也必须保证质量第一。”

    面条大王，“痴”心炼成

    南县成为“中国挂面之都”，办了个授牌仪式和论坛。河南工业大学研究食品加工的陆启玉教授，应邀来开讲座。晚饭后，我们去宾馆拜访陆教授，天南地北地聊着，陈克明寻了来，便把我们的话题岔开了。

    他刚从欧洲考察回来，发现那里全谷物食品很流行，因为这种食品在加工过程中，许多膳食纤维、维生素、矿物元素与其他营养素流失小。他问陆教授，如果在国内也开发这类食品，发展前途会如何？其中的保鲜如何解决？有没有什么有效的方法解决食品的氧化问题……

    他们的谈话显然太专业，我们便悄悄地溜出去。

    今天，陈克明做出的面条口感好、耐煮、不糊汤等品质的背后，就像我们遇到的这种场面，“痴心”不是写在脸上，而是伴着每天的生活和工作。

    曾经手指受伤不得不放弃木匠活面临无以养家；曾经在经营胆红素的生意上几乎倾家荡产；曾经上街卖面因为自己胆子小而不敢大声吆喝；也曾经缺少资金，不得不节衣缩食，四处借债…… 困境、痛苦、煎熬、狼狈……它们是人生的财富？但对陈克明来说，更大的收获是艰难中的自觉。

    他变成了 “面痴”。面条为什么容易断？为什么会糊汤？为什么烘干时易坠条……面条的“十万个为什么”，从他32岁那年拿起擀面棍起，伴随着他一天又一天，一年又一年。 因为痴迷，陈克明的挂面技术专利越来越多，机械设备越来越先进，小小的手工作坊，一步步走出南县，走出湖南，走向全国。

    今天，当全国许多挂面行业的企业还在市场窘境中徘徊时，克明面业的7个生产基地，年产能达20万吨，行销全国31个省（市区）。

    即使现在挂面的规模，做到了中国第一，但他至今保留着一个习惯。只要在家里，早餐和晚上，他都会自己煮上厂里刚刚下线的面，不放任何“佐料”来尝鲜。“要让别人觉得好吃，先要自己吃出味道来。”他的味蕾似乎为面而生，经过他的嘴，能品评各个生产环节，是否有纰漏。

    面条大王，是这样痴着炼成的。

    “金字塔”顶，忧心长在

    目前，在南县，做挂面上规模的企业已经达到40多家，生产能力达到50多万吨，有许多创办人都曾经是克明面业的职工。有一些人担心竞争会影响到公司，陈克明对这样的观点很不赞同。    

    “眼光要放远些，怎么只盯在小肚脐眼上？中国的市场有多大，以后还有世界的市场等着我们。”

    “如果他们发展了，做大了，对我们的发展就是最大的动力。”

    陈克明不只是说说，对于一时有困难的企业，他伸出双手去帮扶。2010年，南县第二大面条企业夏桂秋面业，资金周转不过来，还贷遇到困难。陈克明知道后，马上以个人名义担保借给夏桂秋60万元，以解燃眉之急。去年，夏桂秋再次“求援”，陈克明一次借出300万元。要知道，在发展初期，这两家企业可是较劲的，在狭窄的地盘里，曾经是心知肚明的竞争对手。

    “长大”后的陈克明，已然明白，百花齐放才是春。

    挂面做到中国第一，陈克明却在“世界”中找到了巨大的落差。这种差距，让他心有不甘。他以自己憨憨的方式，将这种心情表达出来。

    南县举行“中国挂面之都”的授牌仪式，极喜庆的，主办方让他发个言。在简要介绍公司的发展历程后，他“放炮”了。

    “我参观过意大利一个区区不足30人的面条厂，生产车间几乎看不到工人在操作，但它每天的产量居然高达300吨，而在国内很多企业即使按每300人算下来每天的产量也不足120吨，相比之下，让人为之汗颜啊！” “去年，我出席了在日本东京召开的世界面制品博览会，来自世界各地参展的面制品琳琅满目，但我们中国作为世界面制品的发源地，在此竟找不到一席之地。作为一名中国人，一名从事挂面生产多年的企业负责人，真是感到无地自容！”

    “炮”是放给行业的，更是放给自己的。

    “这样的场合，这样敢讲真话，没有想到。”散会了，一个来自北京的老领导非常感佩。

    站在国内行业的金字塔顶上，陈克明将“小我”淡去，感受的不是无限风光，而是忧心长在。

    “上市是坐电梯，不上市，爬楼梯不也要爬上去？”

    2012年，陈克明办了几件大事，最大的便是在深交所上市。

    认识他的人，对他的一般印象就是“不会说”。甚至包括他身边的人，不到关键时刻，听不到他多说几句话。

    克明面业工会主席黄劲松说：“上市前最关键的一个环节在北京‘过会’（新股发行前证监会审批会），这个要董事长亲自作汇报，我们都急出一身汗呢！”上市前一天，董事会不停地叮嘱，还希望陈克明将汇报材料背下来。

    “急什么！上市如果是坐电梯，不上市，爬楼梯不也要爬上去？”

    不得不说，陈克明的言语，有时如“金子”。

    “过会”的结果出乎众人意料，陈克明的南县普通话讲到一半时，证监会评审竟然带头为他鼓起掌来，一切都超乎想象的顺利！当我们问他说了什么精彩言论时，他一本正经地说：“我也没说什么，证监会问到增白剂的问题，我说，不管是国家允许还是不允许，从做挂面的那一天起，我就没有使用过增白剂！”

    “我上市真的不是为了圈钱，而是为了让企业更加规范，实现持久的发展。”他不紧不慢地告诉我们：“经过上市的‘折腾’后，公司所有的环节都梳理了一遍，规矩多了，制度跟上来了，人也轻松了。”

    陈克明做的另一件大事，就是开始围绕食品画“圆”。

    正如他看到与世界的差距一样，他把眼光投向了研究和技术提升。克明食品研究院在长沙正式挂牌运作，这里也将崛起一座国内最先进的挂面加工生产线。2013年竣工后，消费者可以“透明”地参观挂面生产的全过程。

    2012年11月6日，克明面业与陈国泰食品股份有限公司签订了投资协议。陈国泰是浙江人，19年专心做酱菜，光在湖南一天就能生产300万包佐料包，成为全国单体产量最大的酱腌菜生产工厂。他在君山区搞企业，也把自己搞成了“当地人”，成了君山区松湖居委会党支部第一书记。

    陈克明与陈国泰相见，两双粗糙的大手握在一起，双方从眼里就望到心里：“都是搞事的，便一起搞。”董事会很快作出决断，出资4800万元参股国泰食品。

    2012年12月下旬，我们在南县看到了即将落成的巨大的蔬菜深加工厂区。再过几个月，用国内最先进的生产设备，加工出的蔬菜产品就将下线。

    我们奇怪的是，投资的决定如此之快，有把握吗？

    陈克明的回答很简单：“我对陈国泰这个人很有把握！”

    作为一个上市公司，在南县克明面业总部，是找不到专门的办公楼的。一长溜低矮的平房，既作办公用，也是厂里的大食堂。他在车间的下层，有一间办公室，如果不是有客人来相谈，他很少进去。

    “这么大的一个公司，你怎么发号施令呢？” 他笑笑：“我很多时间就在车间，就在员工的中间，哪有那么多命令呢？”

    陈克明的生活很简朴。去年冬天的一个晚上，他在长沙约记者谈事，7点多，他一个人在一个很普通的酒店里，要了一个10多元左右的盖码饭，就对付了晚餐。我一脸的惊讶，他看我那样子，说道：“怎么了，蛮好的，一个人的肚子有多大呢？” 陈克明做的许多事，用常理去看，是有些“愚痴”的。而在这后面，崛起的却是中国挂面的一座高峰！

                                                                                                                                      （文/《湖南日报》记者 李志林 秦慧英）